L’ingénieur conseil agricole gère un portefeuille d’exploitation agricole qu' il suit dans la durée ou par des études ponctuelles. Il a pour but d’apporter à l’agriculteur une meilleure vision de l’entreprise et l’accompagner dans ses choix en tenant compte des résultats et de l’environnement de son exploitation. Il identifie les axes stratégiques de l’exploitation (objectifs, atouts et inconvénients) et propose un plan d’action mais a aussi un rôle d’alerte et d’anticipation par rapport aux plans législatifs et financiers.